Механічний склад грунту. Під сади без попереднього окультурення непридатні як важкі глинисті грунти, так і дуже легкі за механічним складом сипучі піски. Глинисті маловодопроникні грунти швидко пересихають внаслідок інтенсивного капілярного підняття вологи, характеризуються поганим повітряним режимом.