Коли субстрат охолоне до 20-30°С, приступають до внесення грибниці. У жодному разі не слід починати інокуляцію при температурі субстрату вище 30°С. У цьому випадку грибниця може загинути. Міцелій вішанки може витримувати температуру понад 30°С тільки протягом нетривалого часу. Оптимальне значення рн для росту вішанки 5-6, а вологість 70-80%.
На великих виробництвах оброблений субстрат з камери надходить у шнековий змішувач, у якому встановлений дозатор міцелію. На виході змішувача, заінокульований субстрат розфасовується в перфоровані поліетиленові мішки. Мішки перфорують заздалегідь, проробляючи по 12 отворів діаметром 10 мм із кожної сторони мішка. Мішки використають стандартних розмірів - 50 на 100 см. Після заповнення мішок кілька разів струшують, беруть за верх і повертають навколо горловини, щоб плівка щільно прилягла до субстрату. Верхівку мішка згинають і кріплять скотчем. Маса такого блоку становить 14-15 кг. У Києві кандидатом технічних наук Шаповаловим И.П. розроблена конструкція для вирощування вішанки, що складає з рухливих сітчастих ємностей.
На більше дрібних виробництвах інокуляцію здійснюють вручну. Посівний міцелій, якщо він до цього зберігався в холодильнику, за день до інокуляції вивантажують у приміщення з кімнатною температурою для того, щоб відбулося вирівнювання температури міцелію й субстрату. Міцелій з пакетів перевантажують у чисту, попередньо продезінфіковану ємність і потім подрібнюють руками до окремих зерен. На руки обов'язково надягають чисті гумові рукавички, які в процесі роботи періодично миють і дезінфікують в 1% розчині гипохлората натрію. Посівний міцелій вноситься або послойно, або рівномірно перемішується із субстратом. Для міцелію вітчизняного виробництва норма внесення становить 3-5% від маси субстрату, для посівного міцелію фірми «Syivan» досить 1,5-1,8%.
У Тольятті для додання необхідної форми використають ковзне опалублення. Із заінокульованого субстрату роблять стіни висотою 2 метри, шириною 25-30 см і довільної довжини. По закінченні будівництва опалубку забирають, а отримані стіни із соломи обертають поліетиленовою плівкою. Товщина субстрату не повинна перевищувати 30 см, інакше може відбутися перегрів і загибель міцелію. Субстрат, заінокульований міцелієм, поміщають у пластмасові ящики, поліетиленові мішки або спеціальні контейнери й форми.
В 1979 році у Великобританії була розроблена нова технологія інтенсивного культивування (вирощування у високому шарі), при якій товщина шаруючи субстрату досягла 0,6-1 м. У результаті застосування даної технології вдалося підвищити врожайність із одиниці площі. Для зниження температури в процесі саморозігріву, необхідна посилена вентиляція.
