1. Збирайте гриби в екологічно чистих місцях. Не рекомендується брати гриби уздовж більших доріг, поблизу промислових підприємств. Гриби інтенсивно усмоктують важкі метали, і це може згубно відбитися на вашому здоров'ї.

2. Не вживайте в їжу незнайомі вам види. Постарайтеся визначити невідоме. Для цього потрібно зібрати (цілком з ніжкою) кілька екземплярів грибів у молодому й зрілому виді, розглянути всі характерні ознаки цього гриба й постаратися визначити до виду по наявній у вас літературі. Якщо це неможливо, а їсти бажання довідатися те, що ви зібрали, потрібно по свіжому матеріалі зробити повний опис зовнішніх ознак. Записати всі ознаки даного гриба, звертаючи увагу на дрібні деталі: розмір, форму, фарбування шапки, ніжки, пластинок, трубочок, зміна м'якоті на розрізі, наявність молочного соку, покривала, смак, запах і т.д. - записати все характерне, що можна побачити на свіжому екземплярі, пам'ятаючи, що деякі ознаки при висушуванні можуть змінитися або зовсім зникнути. Указати де, коли й у якому місці зібрані гриби, акуратно їх засушити й попросити фахівця допомогти вам.

3. Збирайте гриби з любов'ю, пам'ятаючи заповідь - не нашкодь! Обережно зрізуйте або викручуйте плодове тіло, щоб якнайменше зашкодити грибницю.

4. Не жадуйте, збирайте молоді й середньої зрілості гриби. Не рекомендується брати старі плодові тіла, у яких накопичується багато продуктів обміну речовин. Не забувайте, що ними також можна отруїтися. Набирайте стільки грибів, скільки зможете переробити. Заготовлюйте стільки, скільки зможете з'їсти.

5. Ставитеся до грибів з повагою. Не забувайте, що вони приносять користь, виконуючи свою роль у природі: допомагають рослинам вижити, утворюючи  на їхніх коріннях мікоризу й розкладають відмерлі рослинні залишки. Будьте культурними грибниками: не збивайте ногою й не топчіть не гриб, що сподобався. Не забувайте, що гриби - краса нашої природи!

6. Поважайте й свою працю. Постарайтеся почистити гриби в день збору або помістите ненадовго в прохолодне місце, щоб ваші праці не були марні. Сортуйте гриби відповідно способу готування, відокремлюючи види, що вимагають відварювання або вимочування.

7. Дотримуйте правильної технології готування й зберігання грибних страв і заготівель на зиму. Помнете, відварені гриби не можна тримати в алюмінієвому й бляшаному посуді. Для цієї мети застосовуйте емальований посуд або скляні банки. При сушінні грибів необхідна циркуляція повітря; при солінні повинен бути доступ повітря, при якому протікає процес шумування; при маринуванні - необхідна кількість оцту. Заготовлені в домашніх умовах гриби не можна герметично закупорювати кришками.