При вирощуванні суниць найбільш трудомістким процесом є збирання врожаю, на який припадає більше половини затрат ручної праці. Продуктивність праці на збиранні плодів підвищується поки що за рахунок кращої організації праці, збільшення врожайності і впровадження у виробництво великоплідних сортів з дружним достиганням ягід. До збирання ягід господарства готуються заздалегідь. Так, перед збиранням врожаю біля плантації установлюють навіси для захисту плодів від сонця, заготовляють потрібну кількість тари, підготовляють ваги для зважування ягід, інструктують збиральників щодо техніки збирання і пакування тощо.

Ягоди збирають стиглими. Ступінь стиглості визначають залежно від сорту та їх призначення. Плоди таких сортів, як Зенга Зенгана, Коралова 100, досить тверді, їх можна збирати, коли ягоди набувають характерного для стиглих плодів забарвлення. Ягоди сортів Кульвер, Ясна при повному достиганні стають м'якими й погано транспортуються. їх збирають не досить стиглими, коли вони набувають рожево-білуватого забарвлення. Для перевезення на далеку відстань суниці збирають не зовсім стиглими, а для технічної переробки ягоди зривають у стані повної стиглості і навіть перестиглими.

Ягоди достигають неодночасно, тому їх збирають через кожні 2—3 дні. Для торговельної мережі їх збирають з плодоніжками завдовжки близько 1 см.

Плоди збирають обережно, слідкують, щоб вони не м'ялись. Перестиглі й уражені хворобами відбирають в окрему тару. Мокрі ягоди збирати не можна, бо вони швидко загнивають. Продукцію, яку не реалізували у день збирання, зберігають протягом ночі у прохолодному місці. Ягоди, зібрані вранці ще прохолодними і відразу поставлені в затінене місце, зберігаються довше, у них більш привабливий вигляд,  якість  їх вища від зібраних в сонячний день.

Найкращою тарою для суниць є невеликі кошики, луб'янки, пластмасові або паперові пакети місткістю 1—3 кг. Використовують також невеликі ящики місткістю 2—2,5 кг з кутовими стояками типу болгарських. Зовсім непридатні для збирання ягід решета — в них вони дуже мнуться від постійного руху вібруючого дна. Ягоди, зібрані для реалізації, не бажано пересипати в іншу тару. Пересипають лише ті плоди, що йдуть на виготовлення соків.

Залежно від сорту і врожайності один працівник за день може зібрати від 30 до 60 кг. На ділянках з високоврожайними великопліднимй сортами збирають по 80— 90 кг і більше. При збиранні ягід для переробки денна норма збільшується. За цих умов плоди можна зривати без плодоніжок і чашолистків, без особливого сортування, у повній стиглості.