Коли рослини броколі досягають стадії технічної зрілості, припинення поливу стає важливим етапом у їх вирощуванні. Для сорту «Савойя», як і для більшості качаноподібних культур, це відбувається приблизно за 10–14 днів до збирання врожаю. У цей час коренева система рослини активно накопичує вологу, необхідну формування щільного качана і підтримки його структури.

Якщо полив триває надто довго, це може призвести до перезволоження ґрунту, що збільшує ризик розвитку грибкових захворювань та знижує якість урожаю. Ґрунт для броколі повинен бути добре дренованим і містити достатню кількість органічних речовин. На важких суглинних ґрунтах необхідно забезпечити хороший дренаж, щоб уникнути застою води.

При посадці рослин важливо дотримуватися відстані між кущами - зазвичай близько 40-50 см, що дозволяє корінням вільно розвиватися і зменшує ймовірність конкуренції за поживні речовини. Після висадки в ґрунт або на розсаду рослини вимагають регулярного поливу, але з урахуванням того, що на момент технічної зрілості частота та обсяг поливів мають бути поступово знижені. Протягом усього періоду вегетації броколі слід використовувати комплексні мінеральні добрива з високим вмістом азоту, фосфору та калію.

Однак за 10-14 днів до збирання підживлення слід припинити, щоб уникнути переростання рослин та зниження щільності качана. Важливо також забезпечити захист рослин від шкідників та хвороб, використовуючи мульчу із соломи або торфу, яка допомагає зберігати вологу в ґрунті та запобігає розвитку бур'янів. Збирання врожаю броколі проводиться зазвичай у період з кінця серпня до початку вересня.

У цей момент качани повинні бути повністю сформовані, але ще не розкриті. Якщо полив припинено своєчасно і правильно, це дозволяє рослинам зберегти оптимальну вологість, що забезпечує більш тривалий термін зберігання врожаю без втрати якості.

Спостереження станом рослин у період припинення поливу дозволяє своєчасно виявити можливі проблеми. Регулярний огляд кущів на наявність ознак стресу, таких як пожовтіння листя або уповільнення росту, допомагає визначити необхідність коригування режиму поливу. При цьому важливо враховувати, що кожен сорт броколі може мати свої особливості у поведінці на різних типах ґрунтів та за різного рівня вологості.

Припинення поливу має відбуватися поступово, щоб рослини могли адаптуватися до зміни умов. В останній період до збирання врожаю необхідно забезпечити мінімальну подачу води, достатню для підтримки життєдіяльності рослин без надлишку вологи. Це сприяє більш рівномірному розподілу поживних речовин усередині качана і підвищує його стійкість до механічних пошкоджень при складанні та транспортуванні.

Різниця між рослинами, на які припиняли полив вчасно, та тими, де цей етап пропустили, стає помітною вже під час збирання. У перших качани залишаються щільними, з яскравим кольором та гарною структурою, тоді як у других спостерігається розшарування тканин та зниження товарного вигляду. Таким чином, своєчасне припинення поливу відіграє ключову роль у формуванні якісного врожаю броколі.