Ягоди дуже різноманітні за кольором, опушенням, величиною, формою та смаковими якостями. Стиглі ягоди світло-зелені, зелені, жовті, рожеві, червоні і темно-червоні. Ціннішими вважають сорти з темним забарвленням плодів, бо в них більше Р-активних речовин за рахунок антоціанової групи. Середня маса плодів залежно від сорту становить від 1—2 до 20 г і більше. Шкірочка ягоди буває тонка, ніжна, товста і щільна. Плоди з тонкою і ніжною шкірочкою цінніші для споживання свіжими, а з товстою й щільною — для приготування компотів, варення. За різноманітністю смаку й аромату до аґрусу можна прирівняти тільки суниці. Плоди різняться за вмістом цукрів і кислот та співвідношенням між ними.

Збирають плоди аґрусу в технічній стиглості для приготування варення, компотів та повністю зрілими для вживання свіжими і виготовлення соків.