Готовий компост укладають на стелажі, у грядки, ящики або поліетиленові мішки. Шар компосту повинен бути висотою 20-25 см; не менш 10-15 кг компосту - шаром 30-35 см. Його ущільнюють так, щоб маса при натисканні рукою пружинила. При вирощуванні печериці на відкритому повітрі з готового компосту роблять поглиблені в землю гряди шириною 50-80 см, довільної довжини. Для цього викопують землю на глибину 25-30 см, насипають на дно ями дренаж (пісок, гравій або щебені) шаром 5 см і зміцнюють стінки зсередини дошками або смужками шиферу. Потім закладають готовий компост і щільно втрамбовують. Компост не повинен перебувати безпосередньо на землі, щоб у субстрат не проникнули збудники хвороб і шкідники. Шар утрамбованого компосту повинен бути висотою 20-25 см.
Витрата компосту на 1 м2 становить 90-100 кг готового субстрату. Для захисту від опадів і сонячних променів гряди накривають навісом або влаштовують парники. У підвалах, сараях і теплицях компост можна укладати безпосередньо на підлогу у вигляді плоских гряд, у ящики, установлюючи кілька ярусів. Через 2-3 дня після укладання компосту, коли температура знизиться до 24-25 °С, висаджують грибницю.
Для одержання високого врожаю печериць необхідно мати міцелій (грибницю) високопродуктивних, хворобо- і вірусоустойчивих штамів. Міцелій найкраще купити в спеціалізованих господарствах, де його вирощують у спеціальних лабораторіях. Він стійкий до несприятливих впливів навколишнього середовища й може зберігатися в холодильнику при температурі від 0 до 3°С до року. Грибниця може бути компостної й зерновий. Компостна грибниця найбільше стійка до зовнішніх впливів і тому краще для відкритого ґрунту. Грибницею з однієї банки засівають 1,5 м2 площі гряди, а зерновим міцелієм з одного пакета - 3 м2. Перед посадкою грибницю, що зберігалася в холодильнику, треба протягом доби прогріти при кімнатній температурі.
Грибницю висаджують у компост шматочками розміром 4-5 см на глибину 5-7 см, притискаючи піднятим шаром компосту. Місця посадки розташовують у шаховому порядку на відстані 15-20 см друг від друга. Зерновій міцелій розсівають рівномірно по всій поверхні: норма посіву 300-500 г/м2. Потім зашпаровують перемішуванням субстрату на глибині 5-7 см і злегка ущільнюють. Для стимуляції плодоутворення рекомендується обробка зернового міцелію перед посадкою препаратом «эпін» (0,002 мол на 1,2 кг міцелії). Витрата 100 мол на 1,2 м2. Щоб компост не пересихав, його вкривають мішковиною або газетами й воложать, промочивши зверху, але, не допускаючи воду до грибниці. Воложать також стіни й підлога приміщення. У відкритому ґрунті над компостом натягають мокрі рушники.
